今年4月，插画师刘中在自家阳台果园里采摘柠檬，她的宠物鹦鹉“小鸡”在她的肩膀上飞来飞去。照片由受访者提供
“开了第二波花的番茄，人工授粉后结出小果实；胡萝卜的根直到水培的第七天才长出来，但是胡萝卜的流苏早就长出来了。结了很久果实的柠檬树经过大量的修剪和施肥后又长出了新叶.植物的生命力远远超出我们的想象。在钢筋混凝土房子里，也可以过田园生活。”这是生活在深圳的插画师刘中在社交账号“echo的北阳台花园”上记录的种植日记。
自疫情在新冠肺炎爆发以来，和刘中一样，许多年轻人在自家阳台上开始了他们的“田园梦”。从种子和营养土的选择策略，到种植“第一茬”的收获场景，再到阳台田园风格的布置和造景，“达人”和新手们在社交平台上分享自己种菜的经验。在小红书上，与“阳台种菜”相关的笔记超过6万条，微博中“阳台种菜”话题的阅读量已经达到7420.4万。
阳台种菜热也带动了相关产业的发展。淘宝发布的《2022阳台种菜报告》显示，2022年第一季度，各类蔬菜种子销量同比飙升，种子购买人数连续三年增长超100%；枝扎机销量同比增长89%，竹节虫销量同比增长52.7%，智能种菜机销量同比增长超过200%。
为什么连菜市场都不逛的年轻人，却乐得在阳台上“犁地”？
我自己的花园：新鲜，愈合和个性化。
新鲜，这是刘中第一次吃自己种的蒜苗的感觉。
2020年初，受新冠肺炎疫情影响，刘中在家中囤积了大量蔬菜。时间长了，大蒜、土豆、红薯都发芽了。刘中很早就有种花的经验，他直接把发芽的大蒜种在土里。一周后，蒜苗长到可以收割的高度。
“刚摘的蒜苗炒成菜，味道出乎意料的鲜嫩。从那以后，我发现了家里种菜的‘新世界’，种了百香果、花叶锦鸡儿、柠檬、李子等果树。去见证植物从开花到成熟的过程，很减压。”刘中说。
中国农业大学全国农产品市场研究中心主任韩怡君认为，在阳台种菜可以给人一种愉悦感、工作感、责任感和获得感，是缓解焦虑的重要途径。
“‘一分耕耘，一分收获’带来的安全感和确定感，尤其在疫情期间，可以起到情绪缓解的作用。”江苏省农科院蔬菜研究所阳台蔬菜创新团队副研究员张晓晴说。
在“种子猎人”商店的创始人朱看来，品种多样性也是阳台种菜越来越受欢迎的一个原因。“为了满足现代农业集约化生产方式对果蔬耐运输耐储存的要求，很多企业在育种方向上进行了改进。果蔬的皮比较厚，果肉比较硬，口感和风味难免受到影响。如果自己种，长途运输的问题就不存在了，在种子和树苗上有个人选择的空间”。
2018年，朱的团队开始在全国各地寻找特色作物种子。在过去的几年里，仅番茄品种就有1500多种。“所有经过评估味道不错的品种，都会在网店销售。薄沙浆的老品种，如番茄、清淡沙拉菜籽、盆栽香料等，销量相对较高。双色雪糕西瓜、玻璃宝石玉米等小品种，既抢眼，又有很好的‘贴膜’效果，也很受年轻人欢迎。”
另外，突出个性，注重美观和美化是阳台种菜的一大特色。“阳台虽然小，但毕竟是自己的花园。不管怎么样，都要兼顾美观。”刘中说。
2021年，刘中和她
果园初具规模后，刘中和他的妻子在阳台上设计并建造了一个名为“水培系统”的绿色小景观。通过水泵的虹吸作用，水可以在鱼缸和果蔬之间循环，实现自动灌溉。“果园主任”3354的宠物鹦鹉“小鸡”也不时穿梭在小树苗和小景观之间。
“种菜会‘上瘾’。最近种了人参、葡萄、鳟鱼海棠，让果园更有风景，厨房更有食材。”刘中说。
从种子开始，适应阳台场景。
当年轻人种菜的热情传导到供给端，商家销售的反馈是最直观的。
2020年初，朱伟第一次注意到阳台种菜的流行。“春节期间，网店直接‘爆单’，涌入大量新客户，前所未有。2022年上半年，在部分地区物流不畅、60%订单无法送达的前提下，网店销售额仍同比增长近40%”。
“四五年前，我们推出了移动花架、壁挂花盆、园艺工具等产品，一直小有盈利，但2022年销量特别好，前三个月总销量大幅增长。考虑到很多消费者都是家庭消费者，我们在产品迭代时降低了移动花架和挂菜架的组装难度，消费者基本不看说明书就能安装成功。”广东东莞梦圆环境科技有限公司创始人叶剑锋说。
与蓬勃的销量相对应的是，商家也在推出更多适合阳台场景的产品：从带种子的小树苗、开盒，到带花盆、营养土、肥料、种子、园艺工具的家庭套装，再到懒人自吸菜盆、立体省空间菜架等装置.“城市农民”强调他们个人的、美丽的和简单的蔬菜种植需求，这给市场带来了新的需求。
选种是阳台种菜的第一道门槛。
相比传统种植，阳台场景对种子提出了更有针对性的要求。除了现有种子具有生长周期短、维护难度低、单位面积产量高等特点受到消费者青睐外，农科院等研究机构对品种选育的探索也从增量的角度为阳台蔬菜种植提供了新的选择。
江苏省农科院蔬菜研究所阳台蔬菜创新团队成立于2019年，作为国内为数不多的开展城市阳台蔬菜生产研究的专业化团队，从蔬菜品种选育、技术支撑等方面推动了阳台蔬菜栽培的研究。
“最近，团队开发了更适合阳台盆栽的水果番茄和七彩辣椒品种，兼具观赏性和食用性：番茄品种口感有所改善，株高低于45cm，分枝性强，单株结果多；辣椒品种更注重色系的丰富性，包括橙、橙、紫等类别。在技术研究方面，团队针对阳台光照不足导致的蔬菜生长问题，调整了肥料的种类和浓度。目前相关品种和技术已经在小范围展示推广。”张晓晴说。
朱介绍，“种子猎人”正在与天津市农科院、天津农业大学、新疆农业大学等机构合作共享种子资源和相关技术。“收集和培育适合阳台蔬菜种植场景的种子正成为产业发展的新趋势”。
“种菜是个技术活”
“菜农新手必备的四个知识点”、“购买营养土的策略”、“水培还是土培？”.自新冠肺炎疫情以来，与阳台种菜相关的视频和帖子在社交平台上获得了高度关注。很多商家推出新品时，除了在购买页面陈述产品特点、种植步骤、注意事项外，还会制作从播种到收获的视频内容。
尽管如此，“种子没有发芽”和“根被水培腐烂”等问题仍然困扰着许多蔬菜新手
“种菜是个技术活，尤其是播种环节，对温度和湿度要求很高。在培养方法上也有很多细节需要注意。比如土壤栽培用的土壤是营养土，而不是自然界的普通土壤。栽培时也要注意控制水量，保证植物‘解渴’。如果选择水培栽培，植物的根系不要在营养液中浸泡过深，‘浅液流’可以促进植物的生长。阳台种菜看起来很受欢迎，但真正长得好的人不多。”张晓晴建议新手不妨从叶菜和香料开始，这些植物虫害少，容易护理，生长周期快。“像瓜类和茄果类，就比较难了。如果你真的喜欢他们，也可以考虑买苗，直接跳过播种，入门相对比较好。”
在朱的店里，60%的消费者会选择苗木。“每当一个品种有苗的时候，大家都不会买种子。但是，卖苗比卖种子难多了。除了多了一个育苗步骤，苗木不好养，在包装和物流上也容易踩‘坑’。比如我们刚开始用保鲜膜包好幼苗发给买家的时候，运输过程中不是散落就是窒息。
值得注意的是，阳台种菜的流行，也让假种子等行业乱象进入大众视野。
“种子质量难以控制是行业中长期存在的问题。一方面，核实种子是否发芽需要时间，一旦超过商家理赔期限，很难被追究责任；另一方面，出芽率低的原因很多，责任如何确认也有困难。”张晓晴说。
在朱看来，从播种到收获的漫长周期，为少数商家造假种子提供了空间。“有些同行高价卖稀有品种，但其实不会把板种高温灭活后再卖。这样的种子根本种不出来，消费者也不会知道里面有什么猫腻。”
此外，业内人士指出，很多人对阳台种菜的效果还存在认知误区。
“很多人认为阳台种菜可以实现种菜自由，成本低，但这并不准确。要实现蔬菜的自由，首先要保证数量。毕竟阳台面积有限，单人一日三餐的量都难以承载，更别说一家人了。从成本上来说，新手阳台要加各种设施。从单位面积产量来看，价格不会低于市场价。”张晓晴说。
刘中在阳台菜园上投资了一万多元。“不算阳台装修、纱窗、水培箱这些大头，光补光灯、新植物的电费，每个月的支出就要几百元。我的阳台菜园不能自给自足，但能给我带来快乐，这就够了”。(见习记者李璇)
来源：中国青年报
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